俗话说，病从口入。如果要保证家人健康，首先要保证厨房用品的干净整洁。厨房中，很多用品都是直接接触到食材的，比如刀具、菜板之类的。

今天来说一下切菜板，这是家庭中很常见也是必不可少的东西。但是很多家庭中，一块切菜板可以用很多年，这真的是健康的么?

1.划痕重的“老菜板”

很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。

2.切菜和切生肉用同一块菜板

很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

3.钢丝球刷完菜板平放

在清洁中，很多主妇喜欢用钢丝球去洗刷切菜板，其实这么做不仅不能清洁，还会是菜板的湿度增加，为滋生细菌创造了条件。

4.使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”

塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板。此外，很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明菜板的甲醛含量超标。长期用此切菜，对健康危害甚大。

菜板发霉怎么办？

我们常常会发现，家里厨房用的木质菜板特别容易发霉。一旦发霉，不仅很难去除霉斑，气味也很难闻。更重要的是，有霉斑的砧板很不卫生，如果继续使用，可能会引发身体的一些疾病。特别是那些家里有老人或是孩子的，更要多加注意。那么，有什么办法能够有效地预防砧板发霉呢？

方法一：高温杀菌

拿一个大盆，在里面倒入滚烫的沸水，然后把砧板放入沸水中浸泡20分钟左右，霉菌在80℃或以上的环境，就容易被杀灭。沸水浸泡过后，取出砧板，用干布擦干，然后放到通风的地方吹吹风，记得最好要把砧板竖起来放，尽可能减小与其他物体的接触面。坚持每周一次高温消毒，就能够有效杀灭砧板表面的霉菌，防止砧板发霉。

方法二：食盐杀菌

在日常清洁完砧板后，往砧板上均匀涂抹一层盐。一段时间后，将表面食盐清洗干净，用干布擦干。或者直接把砧板放入盐水中浸泡，然后拿出来擦干或是阴干。频率以每周一次为佳。

方法三：白醋杀菌

用完砧板，把砧板洗干净后，把家里的食用白醋均匀涂抹在砧板表面，记得上下面都要抹上。然后将涂抹食用白醋的砧板放在阳光下晾晒30分钟。如果嫌白醋味道难闻，在晾干后，可能再用开水烫一下，然后晾干或是用干布擦干。最好要坚持每周一次。

砧板在平时的使用过程中，就要注意清洁，可以先用刀刮去表面的油污，再用洗洁精来清洗。而且肉类和蔬菜类的，熟食和生食的砧板都要分开来使用。在使用完，清洁好后，最好可以再用开水冲一下，或是拿到有稍许阳光的地方晒一下（不可以暴晒，砧板会很容易开裂）。平时放置时，也不要平放在厨房台面上，最好可以把它悬挂在通风的地方，让它的表面能够尽快风干。